Φτιάξτε ένα μείγμα ξυδιού – νερού σε αναλογία 1:1, ψεκάστε με αυτό τη σχάρα και να την αφήσετε να μουλιάσει για περίπου δέκα λεπτά, επαναλάβετε τη διαδικασία χρησιμοποιώντας σκέτο ξύδι και μετά τρίψτε τη σχάρα με ένα συρμάτινο σφουγγάρι ή βούρτσα. Εναλλακτικά μπορείτε να φτιάξετε να διαλύσετε σε 1 λίτρο νερό 4-5 κουταλιές μαγειρική σόδα…

Άμεσο ψήσιμο: Είναι αυτό που όλοι γνωρίζουμε. Οτιδήποτε θέλουμε να ψήσουμε, τοποθετείται στη σχάρα ακριβώς πάνω από τη φωτιά και ψήνεται σε υψηλή θερμοκρασία. Είναι ιδανικό για μπριζόλες, μπιφτέκια, λαχανικά, θαλασσινά και γενικά ό,τι ψήνεται σε λιγότερο από 25 λεπτά. Έμμεσο ψήσιμο: Είναι το αργό ψήσιμο σε χαμηλή φωτιά. Αυτή η μέθοδος ψησίματος έχει σαν…

Καθαρίστε την ψησταριά σας, ειδικά τη σχάρα, πριν από κάθε χρήση και ακολούθως περάστε τη με ένα λεμόνι. Τοποθετήστε στη σκάφη της ψησταριάς άμμο, προκειμένου να προφυλαχθεί το μέταλλο.  Ανάψτε τα κάρβουνα τουλάχιστον 30΄ πριν ξεκινήσετε να ψήνετε. Μην τοποθετείτε τρόφιμα στη σχάρα πριν τα κάρβουνα ανάψουν καλά. Λαδώστε λίγο τη σχάρα πριν αυτή ζεσταθεί…